Усовские винно-коньячные подвалы

Ведущий игрок алкогольного рынка занимающийся производством  
и дистрибуцией коньяков, бренди, водки, настоек.

Год основания 1967

Спуститься к истории компании
Усовские винно-коньячные подвалы

Ведущий игрок алкогольного рынка занимающийся производством  
и дистрибуцией коньяков, бренди, водки, настоек.

Год основания 1967

Спуститься к истории компании
История компании
Конец ХIX века
Первые коньяки появились
на землях Усово
1870
Построено здание, в котором сейчас находится завод
1950
Организован совхоз
1967
Построен завод
1975
Построены винные погреба
1985 — 1987
Модернизация завода. Установка современного оборудования
и линий розлива
1990
Расширение выпускаемого ассортимента
1992
Старт производства водки
1995 — 1999
Водка “Золотая Рожь” на рейсах Аэрофлота
2000 — 2005
Модернизация технологического цеха и расширение складских мощностей
2003
Стратегический фокус: управление и контроль всех этапов производственного цикла коньяков, бренди, настоек и водки
2005-2014
Развитие стратегического направления создания частных торговых марок
2014
Партнерство с ведущими ритейлерами России: Х5, Магнит Ашан, Дикси и другими
2018
Стратегический фокус: развитие портфеля собственных брендов
2019
Лидирующие позиции в 4-х сегментах алкогольного рынка по производству
и реализации алкогольной продукции: ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ более 20% VOL, водка, коньяк, бренди
Компания сегодня
Производственные мощности : 4 млн бут. в месяц
Собственная аккредитованная лаборатория.
Собственные винные подвалы.
Управление и контроль всех этапов поставки коньячных и винных дистиллятов из Франции, Испании, Армении, России
В 2019 году запустился собственный винокуренный завод.
Входит в ТОП-5 производителей коньячной продукции
Спуститься к этапам приготовления
Этапы приготовления
Приготовление дистиллятов
Лучшие сорта винограда
Отборные коньячные дистилляты
Передовые лабораторные тесты
и исследования
Индивидуальный контроль каждой партии
Транспортировка в танк контейнерах
из нержавеющей стали
Контроль температуры
и влажности при транспортировке
Выдержка дистиллятов
3 этапа контроля качества коньячных дистиллятов:
  1. У поставщика
  2. В собственной аккредитированной лаборатории
  3. В независимых лабораториях
3 уровня контроля на всех этапах:
  1. Алколайзер — оперативный контроль крепости на стадии приготовления купажа и во время розлива.
  2. Газовый хроматограф — контроль содержания летучих веществ, в том числе опасных.
  3. Атомно-абсорбционный спектрофотометр — контроль токсичных элементов в сырье и готовой продукции: определение содержания мышьяка, ртути, свинца, кадмия.
Приготовление коньяка — Купажирование
Купажирование и подготовка в технологическом цехе, расположение в уникальных подвалах при естественной температуре и влажности воздуха.
Многоступенчатая ультратонкая фильтрация
Собственное приготовление сахарного сиропа и колера
Специальная подготовка воды:
  1. Первичная фильтрация воды: механические фильтры
  2. Обезжелезивание воды: избавление от излишков железа
  3. Угольная фильтрация воды: улучшение органолептики
  4. Умягчение воды
  5. Фильтрация воды через систему обратного смоса

на 5 этапе из воды удаляют все микроэлементы: натрий, калий, магний и кальций, которые могут привести к выпадению осадка в коньяке.

Выдержка в дубовых бочках
Выдержка в дубовых бочках из кавказского дуба, специально привезенных в подвалы с Кавказа России.
Уникальные дубовые бочки возрастом от 2-х лет, степени обжига medium+, с повышенной плотностью древесины.
Выдержка в дубовых бочках небольшой емкости — 600, 450 и 300 литров.
Технологическая обработка
Технологический цех и емкостной парк, размещенные в подвалах - уникальное размещение. Подвалы были заложены в 1975 году. В них в естественной среде поддерживаются постоянная температура +15°C и влажность воздуха. Это идеальные условия для приготовления, выдержки и отдыха алкогольных напитков.
Контроль
Температуры
Влажности воздуха
Вентиляции
Уровня шума
Гравитационных колебаний
Розлив
3 уровня контроля качества:
Отбор и закупка дистиллятов
Технологическая подготовка и розливы
Готовая продукция на складе